»      Sajti Honlapja      «    »    «  
www.sajti.com - Sajti Honlapja - logo
www.sajti.com



Képek   Szabadidő   Család   Hasznos   Környezet

Teafogyasztási szokások



Kapcsolódó oldalak

Abigél fényképei »
Ötletek amatőr fényképészeknek »
Fényképezés »

A tea egyike a világ legrégibb és legnépszerűbb italainak. Bár az emberek a világban mindenhol fogyasztanak teát, az elkészítése országonként változik. Ebben a részben megtudjuk, hogyan fogyasztják a teát Kínától kezdve, Anglián keresztül egészen Hollandiáig.


Kína
A fennmaradt régi írások szerint a nyolcadik század előtt a kínai teakészítés több bonyolult lépésből állt. A tealeveleket először gőzölték, majd összetörték és cipóvá gyúrták egyéb alapanyagok hozzáadásával. A cipót megfűszerezték, tűzön megpirították és finom papírlapok között szétmorzsolták. Ezek után a kínaiak sós vizet forraltak, beletették a cipót és egy kanál hideg vizet öntöttek hozzá, még mielőtt a részecskék leülepedtek volna. Amikor ezzel végeztek az italt csészékbe töltötték és tejjel, valamint hagymával ízesítették. A szokások megváltoztak az idők során és manapság a kínaiak modern forralási technikákat alkalmaznak.

Japán
A zöld tea fogyasztásának jelentős hagyományai vannak Japánban. A teázással kapcsolatos szertartás élő szokás, amelyet gésák - a régi teamesterek leszármazottai - végeznek. A gésák a teaszertartást különleges iskolákban tanulják. A szertartáshoz teaport használnak, amit melegvízben habzásig vernek fel. Értékes tálat és bambuszból készült habverőt használnak hozzá. A japánok soha nem édesítik vagy ízesítik a teájukat, hanem teasüteményt fogyasztanak hozzá. 

India
A teát egy harmad tejjel, kétharmad vízzel és cukorral összeforralt keverékkel öntik le. Öt percig állni hagyják, majd muszlin kendőn átszűrik és csészékbe töltik. Egyes helyeken a fehér teát magokkal ízesítik és édességekkel szolgálják fel.

Oroszország
Évszázados hagyománynak megfelelően az oroszok szamovárokat használnak a teafőzéshez. A szamovár nagy, díszített tartály, amelyet hagyományosan teafőzéskor használnak. Első lépésként a szamovár tetején egy tálban már előre elkészített, sűrített és melegen tartott teát csészékbe töltik. A szamovárban tárolt forralt vizet használják a tea megfelelő hígításához.

Európa

Az európaiak csészénként egy teáskanálnyi teát tesznek a csészébe. Teafüvet vagy teafiltert tesznek egy forralt vízzel teli kannába és 4-6 percig hagyják állni, amíg a tea kiereszti az ízét. A teát ezek után csészékbe töltik, és szűrőt használnak, hogy a teafű ne kerüljön a csészékbe.

Angliában a teát cukorral vagy mézzel édesítik, valamint gyakran tejjel, rummal és citrommal. Néha még lekvárt is tesznek bele! A hollandok szeretik az erős teát és néha cukrot vagy tejet is adnak hozzá.

Mi magyarok a teát cukorral vagy mézzel édesítjük és gyakran tovább rontunk rajta citrommal, rummal, esetleg borral.


A TÖKÉLETES CSÉSZE TEA

A tökéletes csésze tea elkészítésének a művészete a tea tárolásában, főzésében és felszolgálásában rejlik.

A teafőzés öt aranyszabálya:

1. Forraljuk fel gyorsan a vizet és hagyjuk forrni még öt percig, hogy lágyabb legyen a víz.
2. Egy kevés forró vízzel melegítsük fel a kannát.
3. Tegyük a teafiltereket vagy teafüvet a kannába, majd öntsük fel a forró vízzel. Egy liter vízhez használjunk 4-5 darab teafiltert, vagy csészénként egy teáskanálnyi teafüvet.
4. Hagyjuk a teát állni, de ne hosszú ideig, mert öt perc után keserűvé válhat.
5. Távolítsuk el a teafiltereket és keverjük meg a teát, hogy az íze egységes legyen (különben erősebb lehet a kanna alján).

Tárolás és felszolgálás
A teát könnyen érhetik különböző külső hatások, mint páratartalom, fény vagy hő. Az eredeti zárt csomagolásban a tea minősége két évig változatlan marad. Ezután azonban megváltozik a színe és illata, elveszítheti aromáját. Nagyon fontos, hogy miután kinyitottunk egy csomag teát, hűvös, száraz és lehetőleg sötét helyen tároljuk.

A teát általában teáskannából kínáljuk. Gondosan válasszuk ki a teáskannát, mert az anyaga befolyásolhatja a tea ízét. A legjobb anyag a porcelán, üveg, cserépedény vagy acél. A tea porceláncsészékbe töltve a legfinomabb. Az ital ragyogó fénye és színárnyalatai a legjobban szép csészében érvényesül. A fogyasztás ideális hőfoka körülbelül 60 C fok.

Jó teázást!


 
Š MOZAIK KIADÓ
SZEGED, 2/7/00




Powered by
ESZ Webdesign © 2008
Támogatásával